안녕하세요 여러분 민(Min) 입니다. 이번 포스팅에서는 독일 생활, 먹거리 생활에 꼭 필요한 고기(돼지고기/소고기)에 대한 정보를 간략하게 설명드리고자 합니다.
아래의 내용이 여러분의 맛있는 생활에 도움이 되길 바랍니다.
먼저 한국인들이 가장 즐기는 돼지고기(삼겹살, 목살) 그리고 소고기(등심)에 대한 해석 그리고 정보입니다.
### 돼지고기 (Pork)
1. **삼겹살 (Pork Belly)**
- 독일어: Bauchfleisch (또는 슈바이넨바우흐, Schuweinenbauch)
- 영어: Pork Belly
- 한국어: 삼겹살
2. **목살 (Pork Neck)**
- 독일어: Nacken
- 영어: Pork Neck / Neck Fillet
- 한국어: 목살
### 소고기 (Beef)
1. **등심 (Sirloin)**
- 독일어: Lendensteak oder Rumpsteak (등심의 위치에 따라 다를 수 있음)
- 영어: Sirloin Steak
- 한국어: 등심
팁하나를 드리자면, 한국에서 먹는 소고기는 EDEKA라는 곳에서 US 소고기를 구맴하는 방법을 추천 드립니다.
독일에서는 부위별로 정확한 명칭이 조금씩 다를 수 있으며, 같은 부위라도 나라나 지역에 따라 다양한 명칭으로 불리울 수 있습니다. 특히, 독일어에서는
삼겹살을 직역한 'Bauchfleisch'는 돼지 배 부위의 고기를 일반적으로 지칭하는 표현입니다.
목살의 경우 독일에서는 'Nacken'으로 표현되며, 고기의 정확한 부위보다는 넓은 범위의 목 부위를 가리키는 경우가 많습니다.
소고기의 등심 부위는 'Lendensteak' 또는 'Rumpsteak'으로 불리며, 이는 등심의 정확한 위치나 제공되는 스테이크의 종류에 따라 달라질 수 있습니다.
추가적으로 참고용 자료를 아래와 같이 드립니다.
### Pork (Schweinefleisch)
1. **Kopf (Head)** - The head is used for a variety of dishes, including soups and stews.
- English: Head
- Korean: 돼지 머리
2. **Schulter (Shoulder)** - Known for its richness and flavor, ideal for slow-cooking methods.
- English: Shoulder
- Korean: 돼지 어깨
3. **Rücken (Loin/Back)** - Yields tender cuts like pork chops and loin roast.
- English: Loin/Back
- Korean: 돼지 등심
4. **Bauch (Belly)** - The source of bacon and offers a high fat content, perfect for crispy dishes.
- English: Belly
- Korean: 돼지 배
5. **Schinken (Ham)** - From the hind leg, cured or fresh, it is versatile for many recipes.
- English: Ham
- Korean: 돼지 햄
6. **Brust (Breast/Rib)** - Often used for spare ribs or ground pork, it’s flavorful and tender.
- English: Breast/Rib
- Korean: 돼지 가슴살/갈비
7. **Haxe (Hock)** - The lower part of the leg, great for slow cooking and soups.
- English: Hock
- Korean: 돼지 뒷다리
### Beef (Rindfleisch)
1. **Kopf (Head)** - Less commonly eaten, but parts are used in certain delicacies and stocks.
- English: Head
- Korean: 소 머리
2. **Schulter (Chuck)** - Provides meat for stewing, slow cooking, and ground beef.
- English: Chuck
- Korean: 소 어깨
3. **Brust (Brisket)** - Known for slow cooking, yielding tender and flavorful meat.
- English: Brisket
- Korean: 소 가슴살
4. **Rippen (Ribs)** - Source of rib steaks and ribeye, known for marbling and taste.
- English: Ribs
- Korean: 소 갈비
5. **Lende (Loin)** - Includes tenderloin and sirloin, known for premium steaks.
- English: Loin
- Korean: 소 등심
6. **Rücken (Back)** - Often referred to in the context of sirloin or back ribs.
- English: Back
- Korean: 소 등
7. **Bauch (Belly)** - Less common in beef, used for ground beef or thin slices in certain cuisines.
- English: Belly
- Korean: 소 배
8. **Hüfte (Hip/Rump)** - Offers cuts like rump steak, known for its flavor and leanness.
- English: Hip/Rump
- Korean: 소 엉덩이
9. **Bein (Leg)** - Generally tougher, used for stewing, ground beef, and soups.
- English: Leg
- Korean: 소 다리
위의 내용이 도움이 되셨길 바라며, 행복한 고기 생활을 독일에서 누리시길 바랍니다!