[원두 종류] 카페에서 자주 만나는 커피 원두 종류 완벽 정리

커피숍을 자주 찾다 보면, 메뉴판이나 바리스타의 설명 속에서 생소한 원두 이름들을 종종 마주하게 됩니다.

에티오피아 내추럴, 콜롬비아 워시드, 과테말라 안티구아, 케냐 AA 등…

이 단어들이 의미하는 것은 무엇일까요?

 

이번 글에서는 카페에서 자주 접하게 되는 대표적인 원두 종류들을 산지별로 정리하고, 각 원두가 가진 풍미의 특징과 가공 방식, 그리고 추천 추출 방법까지 소개합니다.

 

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커피 원두, 어디서 오는 걸까?

전 세계 커피 생산지는 ‘커피 벨트(Coffee Belt)’라고 불리는 적도 부근의 지역에 집중되어 있습니다. 이 지역은 기온, 강수량, 토양, 고도 등 커피 재배에 이상적인 조건을 갖추고 있습니다.

대표적인 산지는 에티오피아, 콜롬비아, 브라질, 과테말라, 케냐, 인도네시아, 예멘 등이 있습니다.

 

같은 산지라도 품종, 고도, 가공 방식에 따라 맛과 향이 매우 다르게 나타납니다.

 

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대표 커피 산지별 원두 특징

1. 에티오피아 (Ethiopia)

• 풍미: 꽃향기, 복숭아, 베리류, 홍차 느낌
• 가공 방식: 내추럴 또는 워시드
• 특징: 커피의 기원지로 다양한 품종이 자생하며 과일향과 꽃향기가 두드러짐
• 추천 방식: 핸드드립이나 브루잉 커피로 향미를 풍부하게 느낄 수 있음

 

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2. 콜롬비아 (Colombia) [추천!]

• 풍미: 견과류, 다크 초콜릿, 은은한 산미
• 가공 방식: 워시드
• 특징: 밸런스가 뛰어나고 안정적인 맛으로 전 세계적으로 인기
• 추천 방식: 에스프레소나 아메리카노로 깔끔하게 즐기기 좋음

 

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3. 케냐 (Kenya)

• 풍미: 블랙커런트, 자몽, 강한 산미와 단맛의 조화
• 등급: 케냐 AA는 최상급 품질을 의미 (AA의 의미를 알겠죠?)
• 가공 방식: 워시드
• 특징: 고산지에서 재배되며 산미가 선명하고 강렬함
• 추천 방식: 아이스 브루잉 또는 에어로프레스에 적합

 

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4. 과테말라 (Guatemala)

• 풍미: 초콜릿, 시나몬, 스파이스 계열의 향
• 가공 방식: 워시드
• 특징: 화산 토양과 고도 덕분에 복합적이고 진한 바디감을 가짐
• 추천 방식: 라떼나 플랫화이트 같은 밀크 베이스 음료에 적합

 

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5. 브라질 (Brazil)

• 풍미: 땅콩버터, 밀크 초콜릿, 낮은 산미
• 가공 방식: 내추럴 또는 퍼플프드 내추럴
• 특징: 세계 최대 커피 생산국으로, 품질 대비 가격이 우수하여 블렌딩에 많이 사용
• 추천 방식: 대용량 드립커피, 오피스 머신용으로 활용도 높음

 

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가공 방식에 따라 달라지는 맛

커피는 수확 이후 ‘가공 방식(processing)’에 따라 맛이 크게 달라집니다.

 

• 워시드 (Washed): 깔끔하고 선명한 산미가 강조됨
• 내추럴 (Natural): 과일향과 단맛이 강하게 남음
• 허니 (Honey): 중간 정도의 산미와 단맛, 질감이 풍부함

 

같은 산지의 원두라도 가공 방식에 따라 전혀 다른 맛을 느낄 수 있기 때문에, 이 부분도 카페 선택 시 눈여겨보면 좋습니다.

 

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블렌딩 vs 싱글 오리진

카페에서 흔히 보이는 ‘블렌드’와 ‘싱글 오리진’의 차이를 이해하면 커피 선택이 훨씬 쉬워집니다.

 

• 싱글 오리진 (Single Origin): 하나의 산지에서 수확된 원두로, 고유의 개성이 강함
• 블렌드 (Blend): 여러 산지의 원두를 섞어 만든 것으로, 조화롭고 안정적인 맛을 구현

 

예를 들어 ‘하우스 블렌드’는 다양한 고객의 입맛을 만족시키기 위해 부드럽고 균형 잡힌 맛을 목표로 합니다.

 

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마무리하며 – 당신의 입맛에 맞는 원두를 찾아보세요

커피는 단순히 ‘쓴 음료’가 아니라, 향미, 산미, 단맛, 바디감이 어우러진 하나의 예술입니다.

카페에서 원두를 선택할 수 있다면 오늘은 평소와 다른 산지를 시도해 보세요.

취향에 맞는 새로운 커피 세계가 열릴 수도 있습니다.

 

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다음 포스팅 예고

 

• 바리스타가 알려주는 좋은 원두 고르는 법
• 로스팅 포인트에 따라 달라지는 커피 맛